Stal nierdzewna ryflowana w przemyśle spożywczym i chemicznym – normy higieniczne i odporność kwasowa

Wymagania stawiane materiałom konstrukcyjnym w przemyśle spożywczym, przetwórczym oraz chemicznym należą do najbardziej rygorystycznych. Muszą one łączyć w sobie bezkompromisową trwałość mechaniczną z absolutną biernością chemiczną i łatwością utrzymania sterylności. W miejscach, gdzie występuje intensywny ruch pieszy lub kołowy, a jednocześnie konieczne jest zachowanie najwyższych standardów higienicznych, niezastąpionym rozwiązaniem okazuje się stal nierdzewna ryflowana. Łączy ona naturalne właściwości stopu z funkcjonalnością powierzchni antypoślizgowej.

Bezpieczeństwo BHP i sterylność – wyzwanie dla inżynierów

Dla inżynierów utrzymania ruchu i technologów żywności kluczowym wyzwaniem jest stworzenie bezpiecznych ciągów komunikacyjnych, które nie stanowią zagrożenia epidemiologicznego. Tradycyjne posadzki żywiczne czy kafelki w środowisku mokrym, zanieczyszczonym tłuszczami, krwią czy substancjami chemicznymi, stają się śliskie, co drastycznie zwiększa ryzyko wypadków.

Zastosowanie blachy ryflowanej nierdzewnej rozwiązuje ten problem. Charakterystyczne tłoczenia (najczęściej w układzie łezkowym) drastycznie zwiększają przyczepność. Co istotne, w przeciwieństwie do powłok sypanych czy mat gumowych, ryflowanie jest integralną częścią metalu – nie ściera się, nie pęka i nie tworzy szczelin, w których mogłyby rozwijać się bakterie. Stal kwasoodporna jest materiałem nieporowatym, co zapobiega absorpcji zanieczyszczeń i ułatwia dekontaminację.

Ryflowana stal kwasoodporna – normy i gatunki materiałowe

W zależności od agresywności środowiska pracy, stosuje się różne gatunki stali kwasoodpornej. Najpopularniejszymi w przemyśle spożywczym są:

Gatunek AISI 304 (PN-EN 1.4301): Standardowa stal nierdzewna, wykazująca doskonałą odporność na korozję atmosferyczną, wodę oraz większość kwasów organicznych (np. mlekowy, octowy). Idealna do większości zastosowań w gastronomii, mleczarniach i browarach.
Gatunek AISI 316 / 316L (PN-EN 1.4401 / 1.4404): Stal kwasoodporna o podwyższonej zawartości molibdenu. Charakteryzuje się wybitną odpornością na chlorki (sól) oraz agresywne kwasy nieorganiczne (np. siarkowy, solny). Gatunek ten jest niezbędny w zakładach przetwórstwa rybnego (gdzie występuje solanka), w przemyśle chemicznym oraz farmaceutycznym.

Podstawowe ryflowana stal kwasoodporna normy określają nie tylko skład chemiczny stopu, ale również tolerancje wymiarowe i jakość powierzchni, co jest kluczowe dla zapewnienia higieny (np. norma PN-EN 10088-2).

Odporność na agresywną chemię myjącą (CIP)

W zakładach przemysłu spożywczego systemy mycia (często typu CIP - Cleaning In Place) wykorzystują gorącą wodę pod ciśnieniem oraz silne detergenty o odczynie kwaśnym lub zasadowym (np. wodorotlenek sodu, kwas azotowy). Materiały posadzkowe i podesty muszą wytrzymać te procesy bez utraty właściwości mechanicznych i antypoślizgowych. Stal nierdzewna ryflowana jest całkowicie odporna na te substancje w typowo stosowanych stężeniach i temperaturach, co gwarantuje długoletnią, bezawaryjną eksploatację bez ryzyka korozji wżerowej czy naprężeniowej.

Przykłady zastosowania w zakładach spożywczych

Zakłady mięsne i ubojnie: Intensywny ruch paleciaków, obecność krwi, tłuszczu i gorącej wody wymaga ekstremalnie trwałych rozwiązań. Surowa stal węglowa czy aluminium uległyby szybkiej degradacji. Podesty nierdzewne w zakładach mięsnych, wykonane z blachy ryflowanej, są jedynym trwałym rozwiązaniem.
Gastronomia i kuchnie przemysłowe: W miejscach, gdzie przygotowuje się żywność na dużą skalę, blacha ryflowana w gastronomii stosowana jest wokół kotłów warzelnych, patelni przemysłowych oraz w strefach zmywania, gdzie ryzyko poślizgnięcia jest największe.
Mleczarnie i browary: W tych zakładach kluczowa jest bierność chemiczna materiału. Stal kwasoodporna nie wpływa na smak i zapach produktów, co jest krytyczne dla zachowania jakości.

Obróbka i prefabrykacja dla najwyższej higieny

Surowa blacha ryflowana musi zostać poddana specjalistycznej obróbce, aby spełniała normy higieniczne. Każda spoinia musi być wykonana metodą TIG w osłonie argonu, a następnie poddana procesowi trawienia i pasywacji, co przywraca pełną odporność kwasoodporną w strefie wpływu ciepła. W profesjonalnych zakładach, takich jak Graduss, stosuje się precyzyjne cięcie laserowe CNC, co eliminuje zadziory i ostre krawędzie, które mogłyby utrudniać czyszczenie. Profesjonalna obróbka stali nierdzewnej pozwala na wykonanie otworów odpływowych, fazowań pod śruby montażowe oraz zagięć krawędziowych, co dostarcza gotowy, higieniczny komponent do montażu.

biuro@graduss.pl

Pn - Pt: 08:00 - 16:00

+48 577 658 008

Polityka prywatności

Firma posiada ponad 10 letnie doświadczenie w branży stalowej. Odpowiadamy na zapotrzebowanie w zakresie obróbki i prefabrykacji konstrukcji stalowych.

Zamówienia / zakupy

Filip Bożek:

+48 886 658 176

Biuro / faktury

Anna Soja:

+48 577 658 008

GRADUSS SP. Z O.O.

ul. Warszawska 40 lok. 2A

40-008 Katowice

NIP: 9542894010